Tekvica hokaido – kráľovná jesene
Okolo tekvice hokaido sa vznáša zvláštna hmla, ktorá ju zahaľuje do akéhosi tajomného hávu, kvôli ktorému si veľa ľudí drží od hokaido odstup. A kvôli čomu? Nie je tak bežne zastúpená v … více
V kuchyni
Kam pro zdravé tuky? Ochutnejte za studena lisované oleje
Možná už jste slyšeli o doslova zázračných účincích rostlinných olejů lisovaných za studena. Na rozdíl od těch běžný rafinovaných si zachovávají velké množství cenných látek. Kromě nasycených a nenasycených mastných kyselin obsahují široké spektrum vitaminů a minerálů. Víte ale, že je jich nespočetně velké množství druhů a každý nám prospívá jinak?
Strukoviny v kuchyni? Prekvapí vás, kde všade sa dajú využiť
Končí vaša strukovinové fantázie pri šošovke na kyslo a fazuľovom gulášu? Nechajte sa inšpirovať pestrým využitím strukovín v hlavných jedlách, nátierkach, polievkach, kašiach aj ako sladké alebo slané maškrtenie. Hlavné jedlá Hlavných … více
Potiť či nepotiť? Viete, ako na správnu prípravu baklažánu a čo z neho upiecť?
Baklažán je plodina pochádzajúca z Balkánu. Patrí do čeľade ľuľkovitých rastlín, čo ho z botanického hľadiska radí medzi ovocie, ale je v gastronómii považovaný za zeleninu. Hoci je nespochybniteľne chutnou a výživovo … více
Buddha Bowl – mlsná miska neboli Mlska
16. 08. 2022 napsal/a: Misa Lavers
| rubrika: V kuchyni
Ve všední den v okolí práce v podstatě nemám kam zajít na dobrý zdravý a alespoň trochu živý oběd, natož si v době oběda něco připravit. A tak oběd většinou řeším veganskou mlsnou miskou, která má mnoho podob, ve kterých si najde tu svou každý, a inspirovalo mě k ní to, co posledních pár let frčí mezi jógovými nadšenci v USA a říkají tam tomu “Buddha Bowl”.
Moje mlsná miska se skládá ze tří hlavních částí:
Čo tak dať si karfiol? Hodí sa do placiek, ako kuskus aj na pikantné “krídielka”
Podobne ako kaleráb, kel či kapusta bol aj karfiol vyšľachtený z divokej kôry. Táto hlúbová zelenina je známa vysokým obsahom draslíka, okrem neho obsahuje horčík, železo, zinok, selén a tiež veľa vitamínov … více
10 tipov, ako v kuchyni využiť orechové a semienkové maslá
Orechové a semienkové maslá sú často vnímané ako zdravšia forma maškrtenia. Ale ich využitie môže byť oveľa širšie a každodennejšie. Akým spôsobom? Dozviete sa v nasledujúcich riadkoch. Mimochodom, kvôli legislatíve musia výrobcovia … více
Paradajky sú nepostrádateľné v kuchyniach už stovky rokov. A majú stále čím prekvapiť!
Rajče jedlé alebo baklažán paradajky, v súčasnosti patria medzi vôbec najpopulárnejšiu zeleninu na svete, s veľkou variabilitou farieb, tvarov a chutí. Štatistiky uvádzajú, že paradajky sa pestujú takmer vo všetkých krajinách sveta. … více
Cuketa hrá prím pri grilovaní, je stvorená pre raw špagety aj sladké pečenie
Cuketa, patriaca medzi tekvicovité plody, je pomerne čerstvým prírastkom v slovenskom jedálničku. Vyskytuje sa vo veľkom množstve farebných variácií, v kuchyni je obľúbená vďaka svojej neutrálnej chuti a univerzálnym možnostiam použitia. Menšie, … více
Na bielkoviny i minerály bohatý amarant oceníte skôr v kašiach ako prílohách
Amarant neboli laskavec je další z pseudoobilnin pocházející z Jižní Ameriky, jež patří mezi tradiční potraviny Inků a Aztéků. Cenný je jeho vysoký obsah bílkovin, ve kterých je zastoupen také lysin, jedna z esenciálních aminokyselin, jenž v obilninách chybí, zato podobně jako quinoa neobsahuje lepek.
Lievance a palacinky (nielen) pre vegánov. Od kysnutých cez jogurtové po slané
23. 06. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: V kuchyni
Lievance a palacinky sú raňajkovou pochúťkou, ktorú miluje snáď každý. Idú pripraviť aj v rastlinnom variante tak, že sú od tých tradičných na nerozoznanie. A vyberie si naozaj ktokoľvek – máte radi … více
Vegánske grilovanie – hodíte na gril klobásu alebo melón?
17. 06. 2022 napsal/a: Natálie Hrubá
| rubrika: V kuchyni
Leto, slniečko, žiadny spech, priatelia, pohoda na záhrade, grilovanie. Leto ako maľované! Či už je grilovanie vašou letnou tradíciou alebo ste si len nedávno kúpili gril, pár tipov na čisto rastlinnú grilovačku … více
Listové šaláty nie sú len na šalát. Pridajte ich do smoothie alebo rozmixujte na pesto
Listový šalát je stále populárnejší, a to vďaka výživovej hodnote, ale aj množstvo využitia. Tvorí základ hociktorého šalátu, so zálievkou môže chutiť zakaždým inak, a okrem toho z neho ľahko pripravíte pesto … více
V hlavnej úlohe ryža kedy siahnuť po basmati a ktorú užiť talianskeho rissota?
Ryža patrí, nielen vďaka svojej mnohostoročnej produkcii, k jednej z najrozšírenejších plodín. Z Ázie, svojej domoviny, sa dostala do celého vďaka zámorským plavbám. Tvorí približne 20% celkovej kalorickej spotreby každého z nás … více
Čo tak dať si špenát? Je výborných v cestovinách, palacinkách aj smoothies
Nenechajte sa zmiasť klamnou domnienkou, že špenát musí vyzerať tak, ako ho pripravovali v školskej jedálni. Zaujímavý recept poteší vaše chuťové bunky, množstvo prítomných vitamínov a minerálov zase telo. Listová zelenina, ktorú … více
Alternatívy mäsa? Zoznámte sa: sójové mäso, tempeh, seitan, robi
16. 05. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: V kuchyni
A čo ty vlastne ješ? Odkiaľ berieš bielkoviny? S touto otázkou sa iste stretol snáď každý, kto sa rozhodol pre bezmäsú stravu a vo svojom okolí obvykle žne súcitné pohľady a varovné … více
Batáty – stanú sa sladké zemiaky stálicou aj vašej kuchyne?
Sladké zemiaky – spojenie, ktoré znie takmer exoticky a hocikoho navnadí, hocikoho odradí. Nie je však potrebné obávať sa nesúrodej kombinácie, batáty sú prírodou vyvinuté s vyváženou jemnou chuťou, ktorá je navyše … více
Smoothies: zelený sladký eintopf plný vitamínov a minerálov
09. 05. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: V kuchyni
O smoothie se v poslední době píše stále častěji. Vpodstatě se jedná o velmi hustý koktejl, připravený rozmixováním ovoce. V různých “trendy” receptech do něj radí přidávát mléko nebo šlehačku. My se ale budeme bavit o smoothies, které spojují příjemné s užitečným: mlsání se zdravotními benefity.
Dochucovanie rastlinných jedál: LSD, miso, čierna soľ alebo gomasio…
05. 05. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: V kuchyni
Prirodzené korenie a dochucovanie jedál je skutočným umením rastlinnej kuchyne. Aj konvenčnému a konzervatívnemu jedákovi potom chutí a často ani nespozná, že v jedle chýba niektorá zo (živočíšnych) surovín, bez ktorej by … více
Šošovicová, hrachová alebo cícerová? Strukovinové múky sú výživné, dobre zahusťujú aj spájajú
Strukovinové múky sa môžu pochváliť výbornými výživovými vlastnosťami a majú pestré využitie. Či už to sú slané omelety, sladké pečenie, zahusťovanie polievok či omáčok alebo zlepšenie spojivosti zeleninových fašírok. Poďme im pozrieť … více