Recepty z baklažánu

Baklažán je jednoročná rastlina príbuzná so zemiakmi a paradajkami. Fialové plody sú vhodné na zapekanie, ku klasickým receptom patrí aj baklažán načierno alebo nátierka baba ganoush.

Plnený baklažán

Plnený baklažán

02. 05. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Baklažán dôkladne umyjeme a rozkrojíme pozdĺžne na polovicu. Nožom cca 2 cm od okraja vyrežeme oválny otvor a potom vnútornú časť opatrne nakrojíme pozdĺžne aj priečne. Dužinu vydlabeme lyžicou a odložíme ju … více

Ajvar

Ajvar

12. 08. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Ajvar – tradičnú chorvátsku paprikovú pastu pripravíte tak, že baklažány najprv pokrájate na kolieska, osolíte a necháte vypotiť. Utrite ich obrúskom a spoločne s očistenými paprikami ich upečte v rúre do mäkka. … více

Baba ganoush

Baba ganoush

11. 08. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Baklažánová sezóna je tu. Už ste vyskúšali plnené baklažány, zapečené baklažány, urobili ste ich na grile a pridali do rizota… a stále vám zostávajú ďalšie fialové plody na použitie… A poznáte Baba … více

Baklažán načierno

Baklažán načierno

18. 07. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Baklažán pokrájame na plátky, posolíme a necháme štvrť hodiny “vypotiť”, aby sme z neho vytiahli horkosť. Potom ho osušíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame na väčšie kúsky a orestujeme na … více

E-mailový obežník Vegmania.sk

Chcete dostávať užitočné tipy a triky z rastlinnej kuchyne alebo tematické recepty podľa ročných období do vašej pošty? Venujte mi e-mail a ja vám 1x do mesiaca napíšem.