Recepty zo sójových kociek, rezancov a plátkov

Pri sójovom mäse je dôležitá príprava. Dobre uvarené a namarinované umožňuje pestré využitie: plátky grilujeme, sójové rezančeky smažíme so zeleninou po ázijsku, z kociek sa dokonca dajú pripraviť výpečky. Granulát potom slúži napríklad do fašírok alebo bolonskej omáčky.

Chilli con carne

Chilli con carne

07. 04. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Fazuľu namočíme na 10 – 12 hodín do vody. Potom vodu vylejeme, nahradíme čerstvú, mierne osolíme a uvaríme do mäkka (75 – 90 minút). Sójové mäso pripravíme podľa receptu na výpečky (tzn. … více

sójové mäso

Ako upraviť sójové mäso, aby naozaj chutilo

20. 12. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny V kuchyni

“Tak tohle jedí ti vegetariáni? Jak to můžou vydržet, chudáci.” Tak takhle nějak vypadá reakce na ochutnání asi nejběžnější alternativy živočišných bílkovin – sojového masa. Dost často kostek mdlé chuti, upraveného někým nezkušeným. Stále mě nepřestává překvapovat, kolik lidí vaří sojové maso v obyčejné vodě. Sám ho tu a tam připravuju i pro konvenční jedlíky a jsem mile překvapený, jak moc jim chutná. Podělím se o své tipy.

Výpečky zo sójového mäsa

Výpečky zo sójového mäsa s kapustou

20. 10. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Sójové kocky zalejeme vriacou vodou, poriadne okoreníme (zeleninový bujón, sójová omáčka, bobkový list, nové korenie… podľa chuťových preferencií). Varíme zhruba 20 minút. Medzitým si nakrájame nahrubo cibuľu a najemno cesnak. Odkvapkané kocky … více

Výpečky so špenátom

Výpečky so špenátom

07. 10. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Dehydrované sójové mäso si žiada viackrokovú úpravu a marinovanie, potom ale môžete docieliť skvelé výsledky. Sójové kocky prelejeme vriacou vodou a potom pripravíme vývar, ktorý riadne okoreníme (zeleninový bujón, sójová omáčka, bobkový … více

Sója v rostlinné stravě

Sója v rastlinnej strave

30. 06. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny V kuchyni

Dlhú dobu vyzvihovaná, posledné roky skôr hanobeniu. Sója. Strukovina pochádzajú zo severnej a strednej Číny, spoločne s pšenicou, kukuricou a ryžou patrí medzi najpestovanejšie surovín vôbec. Veľká časť jej produkcie (často geneticky … více

Sójové nudličky s kešu

Sójové rezance s kešu

18. 05. 2021   napsal/a: Silvie Zemková | rubrika:

Sójové rezančeky uvaríme v silnom vývare 15 minút, necháme vychladnúť a vytlačíme z nich prebytočnú vodu (článok o príprave sójového mäsa). Marinujeme ich v datľovom sirupe (či inom tekutom sladidle) (4 lyžice), … více

Marinované sojové plátky

Marinované sojové plátky

22. 02. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika:

Sójové plátky povaríme v riadne okorenom náleve zhruba pol hodiny, potom ich necháme odkvapkať a vytlačíme z nich prebytočnú vodu. Medzitým si pripravíme marinádu, ktorú je možné rôzne obmieňať, ja som tentoraz … více

E-mailový obežník Vegmania.sk

Chcete dostávať užitočné tipy a triky z rastlinnej kuchyne alebo tematické recepty podľa ročných období do vašej pošty? Venujte mi e-mail a ja vám 1x do mesiaca napíšem.