Pavel Ovesný

V roku 2007 som sa cez noc stal vegetariánom a počas niekoľkých ďalších mesiacov prirodzene prešiel k vegánskej strave. Začal som ju skúmať do hĺbky av januári 2012 som spustil web o rastlinnej strave Vegmania.cz, ktorý práve čítate. Prešiel som kurzom výživového poradenstva a pravidelne organizujem prednášky aj praktické kurzy. Živým kurzom doba príliš nepraje, ale o svoje dlhoročné skúsenosti s vegánstvom sa s vami podelím na online kurze Veganstvo pre zelenáčov, plnom praktických tipov.
K lektorovaniu ma priviedlo osudové stretnutie s Naučmese.cz a nečakaný úspech môjho prvého kurzu Punkové podnikanie. Stal som sa nadšeným propagátorom podnikania na voľnej nohe a svoje know-how ponúkam formou unikátnej poradenskej konzultácie v prírode Lesa Pán. Mojimi kurzami a seminármi prešlo cez 2000 spokojných účastníkov.
Som veľký milovník vlakov a momentálne som hrdým majiteľom ročného cestovného lístka ČD (o mojich skúsenostiach z práce a cestovania vlakom nájdete v článku Rok na koľajniciach: ako som sa stal vlakovým nomádom). Neobídem sa bez prírody, s obľubou chodím po horách, indiánskym behom som zdolal štyri horské ultramaratóny. Otužujem sa v Berounke a tiež experimentujem s kratšími i dlhšími pôstmi.
Rozhovory:
- s Pavlou Wernerovou pre jej podcast Ekomaniaci o vegánstve, vzniku webu Vegmania.cz, ale aj mojej službe Lesa pán (február 2021)
- s Evou Hemmerovou z Českej vegánskej spoločnosti pre podcast Narovinu o vegánstve, mojich kurzoch a vlakovom nomádstve (marec 2020)
- s Lindou Martíškovou sme si pre jej podcast < strong>Podľa seba sme sa rozprávali o prínosoch mastermind skupín, podnikanie na voľnej nohe, vegánstvo, ale tiež o pôste (máj 2019)
- s Natáliou Kuľkovou o vegánstva a jeho propagáciou pre web vegegulas.com. (jún 2017)
- s Hankou Pavlíčkovou z Vegan.cz</strong > o tom, ako som sa stal veganom a prečo pomáham ľuďom pracovať na voľnej nohe (november 2015)
Aktuálne články
- Ľanové semienko poslúži do šalátov, na zahustenie jedál aj ako základ sušienok
- Lievance a palacinky (nielen) pre vegánov. Od kysnutých cez jogurtové po slané
- Plnohodnotné rastlinné jedlo? Pridajte zeleninu, klíčky či orechovú posypku
- Alternatívy mäsa? Zoznámte sa: sójové mäso, tempeh, seitan, robi
- Smoothies: zelený sladký eintopf plný vitamínov a minerálov
- Dochucovanie rastlinných jedál: LSD, miso, čierna soľ alebo gomasio...
- Šošovicová, hrachová alebo cícerová? Strukovinové múky sú výživné, dobre zahusťujú aj spájajú
- Sezam je nabitý minerálmi. Vyrobíte z neho tahini pastu aj gomasio
- Mandle? Na rastlinné mlieko, smotanu či maslo lepšiu surovinu nenájdete
- Brokolica? V súboji o najzdravšiu zeleninu takmer nemá konkurenciu