Obilniny tvoria tisíce rokov významnú zložku jedálnička – či už sú to kaše, placky, pečivo alebo prílohy. Zásobujú telo energiou a výživnými látkami, pritom sa dajú upraviť na nespočetné množstvo spôsobov a zasýtia na mnoho hodín.
Odkiaľ berieš bielkoviny? Zatiaľ čo medzi vegánmi a vegánkami patrí táto veta medzi ošumelé vtipy, hocikomu, kto sa v ľudskej výžive príliš nevyzná, naopak príde veľmi prípadná. Všeobecne sa má za to, … více
O řepném cukru a jeho škodlivosti bylo řečeno mnoho. Víme, že silně překyseluje organismus a jeho nadměrná konzumace obecně způsobuje nemálo zdravotních problémů. Jen trochu lépe je na tom cukr třtinový. Složením a vstřebáváním do krve je téměř stejný, ale díky zbytkové melase obsahuje alespoň některé minerály a vitamíny.
Ovsené vločky by nemali chýbať prakticky v žiadnom jedálničku. Sú mimoriadne zdravé, ľahko dostupné a až na výnimky dobre stráviteľné. Okrem starej známej ovsenej kaše sa pridávajú aj do fašírok, polievok alebo … více
Vedeli ste, že kaše sú predchodkyňami pečiva? V minulosti bola kaša základom stravy, a to aj v českých krajinách. Napriek tomu, že boli kaše doménou skôr chudobnejších obyvateľov, poznali ju aj na … více
Pšenicu, raž, ovos, jačmeň či ryžu pozná asi každý. Jáhly a pohánku bude pravdepodobne poznať aj väčšina ľudí a milovníci zdravého varenia či bezlepkári zaiste zaraďujú do jedálnička aj quinú či amarant. … více
Pýtate sa, či existuje rozdiel medzi kváskovým a kvasnicovým pečivom? Áno a rozdielov je toľko, že by sa dalo povedať, že to sú vlastne dve úplne odlišné potraviny. Spoločný majú len tvar, … více
Amarant neboli laskavec je další z pseudoobilnin pocházející z Jižní Ameriky, jež patří mezi tradiční potraviny Inků a Aztéků. Cenný je jeho vysoký obsah bílkovin, ve kterých je zastoupen také lysin, jedna z esenciálních aminokyselin, jenž v obilninách chybí, zato podobně jako quinoa neobsahuje lepek.
Ryža patrí, nielen vďaka svojej mnohostoročnej produkcii, k jednej z najrozšírenejších plodín. Z Ázie, svojej domoviny, sa dostala do celého vďaka zámorským plavbám. Tvorí približne 20% celkovej kalorickej spotreby každého z nás … více
Čo je quinoa (čítaj kinoa)? Táto kultúrna rastlina patrí do kategórie “superjediel” a kategórie obľúbených surovín rýchlych kuchárov – je hotová za 15 minút. Pochádza z hornatých oblastí Ánd v Južnej Amerike, … více
Pravlasťou pohánky sú Himaláje, kým sa do Európy dostala s mongolskými kočovníkmi a tatárskymi nájazdníkmi. Je ďalší z tradičných potravín, ktoré sa pomaly vracia do slovenského jedálnička. A je naozaj prečo – … více
Ako zostaviť vegánsky jedálniček Vegánsky, ale aj vegetariánsky jedálniček, má niekoľko dôležitých zásad. Aké potraviny a suroviny by sa v ňom mali objaviť? Základňu výživové pyramídy tvorí ovocie a predovšetkým zelenina. Tej … více
Je chutnejší ako kuskus, výživnejší ako ryža, pripravuje sa rýchlejšie ako krúpy a má široké možnosti použitia. Reč je o bulgúre, v slovenskej kuchyni stále po hriechu málo známe, aj keď nijako … více
Obilniny od nepamäti tvorí významnú zložku jedálnička. Zásobujú telo energiou a výživnými látkami, pritom sa dajú upraviť na nespočetné množstvo spôsobov a zasýti na niekoľko hodín. Každý druh má špecifické vlastnosti a … více
Pšeno, žlté guličky veľké v priemere asi jeden milimeter, sa vyrábajú lúpaním prosa. Za čias našich predkov sa podobne ako pohánka na tanieri objavovali oveľa častejšie, o čom svedčí rad tradičných receptov … více
Ovos, kamut, špalda alebo jačmeň? V eshope Grizly.sk nájdete pestrý výber lepkových aj bezlepkových obilovín, vločiek alebo múk.