Cizrna potrebuje dlhé namáčanie (12 hodín) a varenie (pokojne aj 2 hodiny). Vďaka svojej orieškovej chuti sa však dá upraviť na množstvo spôsobov. Pripravíte z nej nátierky, polievky, gulášy, dhály… Globálne najpopulárnejšími jedlami z nej je nátierka hummus a cícerové guličky falafel. Medzi českými vegánmi je obzvlášť obľúbený cícer na paprike. Skvelá je aj ako chuťovka – na slano pečená s korením a na sladko v podobe cícerových guličiek.
V rastlinnej strave majú strukoviny úplne nezastupiteľnú funkciu. Obsahujú 20 – 30 percent bielkovín, kvalitné zložité sacharidy, ktoré zasýtia na dlhú dobu, vitamínov skupiny B, minerálov ako je vápnik, horčík, železo, zinok a ďalsie. Ich vláknina má celý rad užitočných funkcií, okrem iného slúži ako prebiotikum, teda cenná výživa pre prospešné baktérie v našom črevnom mikrobiomu.
Lieskové orechy zľahka opražíme na panvici. Môžeme použiť aj suché, ale opražené majú výraznejšiu chuť. Po opražení ich vložíme do mixéra a rozmixujeme na sucho na hrubšiu múku. Pridáme ostatné ingrediencie a … více
Na oleji orestujeme na kocky pokrájanú tekvicu (hokaido môžeme aj so šupkou, tvrdšie tekvice radšej zľahka olúpeme) a necháme zľahka zmäknúť. Pridáme korenie (soľ, garam masala alebo karí), necháme ich prevoňať a … více
Karfiol umyjeme a rozdelíme na drobnejšie ružičky. Na kokosovom oleji začneme smažiť na drobno nakrájanú cibuľku do zlatista. Ešte do horúceho oleja pridáme lyžičku (celej) rímskej rasce a horčičného semienka. Uvoľní sa … více
Cícer pripravíme klasicky: namočíme ju cez noc do aspoň dvojnásobku vody. Ráno ju vylejeme, pridáme čerstvú vodu, osolíme a varíme do mäkka. Správne uvarený cícer by mal ísť ľahko roztlačiť medzi prstami. … více
Končí vaša strukovinové fantázie pri šošovke na kyslo a fazuľovom gulášu? Nechajte sa inšpirovať pestrým využitím strukovín v hlavných jedlách, nátierkach, polievkach, kašiach aj ako sladké alebo slané maškrtenie. Hlavné jedlá Hlavných … více
Cícer cez noc namočíme, ráno vodu zlejeme a uvaríme ju domäkka. Lieskové orechy dáme do rúry na 150 stupňov a počkáme, až popraská šupka. Potom ju jednoducho odrolíme. Orechy posekáme na pulzný … více
Zmiešame ingrediencie na šalát (cícer nahrubo roztlačený + ostatné nakrájané najemno + brusnice vcelku) a zalejeme “zálievkou”. Šalát je výborný len tak alebo ako naplň do sendviča (medzi dva opečené celozrnné chlebíky … více
Cícer pripravíme bežným spôsobom alebo siahneme po konzerve (čerstvo uvarenému sa však zďaleka nevyrovná). Tekvicu očistíme, rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro so semienkami. Dužinu pokrájame na mesiačiky či väčšie kocky, osolíme a … více
Cícer je dosť náročný na čas prípravy – namáčanie zaberie 12 hodín a varenie ďalšiu hodinu a pol. Na toto maškrtenie tak skôr využijete nevyužitý zvyšok cíceru z iného varenia alebo si … více
Čo je falafel? Ide o cícerové guličky v štýle fašírok, ktorý je tradičnou pochúťkou predovšetkým v oblasti Blízkeho východu. Servíruje sa obvykle na tanieri alebo v pita chlebe, s jogurtovou omáčkou, dresingom … více
Cícer cez noc namočte. Ráno vymeňte vodu, zľahka osoľte a uvarte do mäkka. Pretože to trvá 80 – 90 minút, odporúčam si uvariť väčšie množstvo, časť nechať v chladničke (napríklad na hummus) … více
Nátierka hummus alebo strukovinové “karbonátky” falafel patrí medzi dve globálne najznámejšie dobroty z cíceru. Táto strukovina, v tuzemsku prezývaná rímsky hrach, sa na domácom jedálničku objavuje čoraz častejšie. Jej najrozšírenejším druhom je … více
Cícer na paprike je vegetariánskym či vegánskym variantom jedla našich babičiek, sliepky na paprike. Môžete docieliť rôznych chutí použitím rôznych druhov smotan (sójové, mandľové, ovsené). Najchutnejší výsledok docielite s čerstvo uvareným cícerom. … více
Najprv som nakrájala jednu malú cibuľu nadrobno, jednu stredne veľkú batátu (sladký zemiakov) na menšie kocky a zmiešala ich v miske so šálkou varenej cíceru, 1/2 lyžičkou soli, 1/2 lyžičkou škorice a … více
Nejete z nejakého dôvodu vajcia a chýba vám omeleta? Vyskúšajte túto z cícerovej múky dochutenej čiernou soľou Kala Namak a už nebudete chcieť inú. V mise zmiešajte cícerovú múku, čiernu soľ, korenie, … více
Táto polievka z cíceru má príjemne sladkastú chuť. Pokiaľ už máte cícer uvarený, je pripravený rýchlo. Prácu vám ušetrí konzerva, ale nikdy nebude taká dobrá. Cícer patrí k strukovinám, ktoré potrebujú najdlhšiu … více
Uvarený cícer zmiešame s cesnakom, tahini (sezamovou pastou) a olivovým olejom a mixujeme na hladký krém. Nakoniec pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, soľ, korenie a drvenú rímsku rascu. Podľa zamýšľanej konzistencie prípadne … více
Cícer cez noc namočíme do vody. Tú potom zlejeme, vymeníme za čerstvú a varíme do polomäkka (cca 45 minút). Na oleji osmažíme cibuľu, akonáhle začne zlátnuť, pridáme na drobnejšie kocky pokrájame zemiaky … více
Zháňate cícer? Kúpte si ho ešte dnes online v eshope Grizly.sk.