Tekvicový hummus

Recept pridal/a: Pavel Ovesný
Druh jedla: Nátierky
Tekvicový hummus
Ingrediencie:

pol menšie tekvice hokkaidó
1 hrnček uvareného / plechovka konzervovaného cíceru
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica tahini – sezamové pasty
1 lyžica olivového oleja
1/2 lyžičky rímskej rasce
soľ, korenie
citrónová šťava podľa chuti

Postup:

Cícer pripravíme bežným spôsobom alebo siahneme po konzerve (čerstvo uvarenému sa však zďaleka nevyrovná).

Tekvicu očistíme, rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro so semienkami. Dužinu pokrájame na mesiačiky či väčšie kocky, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 25 – 30 minút na 180 stupňov, kým nebude tekvica mäkká.

Medzitým ošúpeme cesnak.

Akonáhle máme tekvicu i cícer pripravený, najskôr nadrvíme rímsku rascu (ak používate ručný mixér), v stolnom mixéri ich dáme do prázdnej nádoby a pustíme niekoľko otáčok. Čerstvo namixovaný má oveľa výraznejšiu arómu ako drvený kupovaný. Pridáme všetko ostatné – upečenú tekvicu, cícer, tahini, cesnak, olivový olej, soľ a korenie.

Rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a podľa chuti ešte dosolíme alebo okyslíme citrónovou šťavou. Proti klasickému hummusu je tento ľahší a tiež sladší. Môžeme ho použiť ako nátierku na pečivo, ale aj ako dip k pečenej zelenine.

Počet porcií:
4 porcie
Doba prípravy:
45 minút
poukaz na kurz vaření Zháňate orechy a semienka, strukoviny a obilniny? Na jednom mieste je spoločne so sušeným ovocím, orechovými masly a ďalším pestrým výberom zdravých potravín za férové ceny nájdete v e-shope Grizly.sk.

zisti viac

E-mailový obežník Vegmania.sk

Chcete dostávať užitočné tipy a triky z rastlinnej kuchyne alebo tematické recepty podľa ročných období do vašej pošty? Venujte mi e-mail a ja vám 1x do mesiaca napíšem.