Hummus je tradičná nátierka, obľúbená predovšetkým v oblastiach okolo Stredozemného mora. Najznámejšia verzia hummusu sa vyrába z cícera, olivového oleja a tahini pasty, dochutenej soľou, cesnakom, rímskou rascou a citrónovou šťavou. Tradičný recept však nabáda k mnohým variantom – skúste namiesto cíceru čiastočne alebo úplne pridať upečenú škrobnatú zeleninu.
Čo je tahini (alebo aj tahina)? Pasta zo sezamových semienok, používaná predovšetkým v kuchyniach Blízkeho aj Stredného Východu. Celosvetovo je známa z receptu na nátierku hummus z cíceru alebo menej známu baba … více
Cícer pripravíme bežným spôsobom alebo siahneme po konzerve (čerstvo uvarenému sa však zďaleka nevyrovná). Tekvicu očistíme, rozkrojíme a lyžicou vydlabeme vnútro so semienkami. Dužinu pokrájame na mesiačiky či väčšie kocky, osolíme a … více
Baklažánová sezóna je tu. Už ste vyskúšali plnené baklažány, zapečené baklažány, urobili ste ich na grile a pridali do rizota… a stále vám zostávajú ďalšie fialové plody na použitie… A poznáte Baba … více
Červené repy olúpeme a pokrájame na menšie kocky. Alobal potrieme olivovým olejom a poukladáme naň repu. Posypeme soľou a ešte pokvapkáme olejom. Zabalíme a pečieme v zapekacej miske alebo remoske 30 – … více
Uvarený cícer zmiešame s cesnakom, tahini (sezamovou pastou) a olivovým olejom a mixujeme na hladký krém. Nakoniec pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, soľ, korenie a drvenú rímsku rascu. Podľa zamýšľanej konzistencie prípadne … více
Zháňate cícer? Kúpte si ho ešte dnes online v eshope Grizly.sk.