Vegánske omáčky? Tie najznámejšie české omáčky sú vlastne rastlinné – sviečková alebo rajčinová. Na smotanové omáčky typu kôprovky využijete rastlinnú smotanu – sójovú, smotanovú alebo napríklad mandľovú. Na jemné doladenie chuti sa bude hodiť aj lahôdkové droždie – ľahko zahusťuje a mnohým omáčkam dodá tú správnu chuť.
Vegánsku verziu klasickej omáčky pripravíme prakticky rovnako, len použijeme rastlinnú smotanu (sójovú, ryžovú, ovsenú…). Začneme tým, že v hrnci rozohrejeme olej, pridáme hladkú múku a miešaním pripravíme svetlejšiu zápražku. Zalejeme zeleninovým vývarom … více
Na slivkovú omáčku opražíme na dvoch lyžiciach oleja lyžicu múky, urobíme zápražku, zalejeme cca 3/4 litrom horúcej vody, pridáme 3 lyžice slivkových lekvárov, pár nasekaných sliviek, 2 lyžice rumu (nemusí byť), škorica, … více
Cuketové špagety patria medzi klasiku jedál živej stravy. Principiálne majú bližšie k zeleninovému šalátu, než hlavnému jedlu. Najlepšie na cuketové špagety je spiralizér, pokiaľ ho nemáte, dá sa alternatívne cuketa zošikma postrúhať … více
Špagety (najlepšie celozrnné) uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody, aby boli trochu tuhšie na skús. Zhruba 50g sójového granulátu varíme cca 10 minút vo výraznejšom vývare (sójová omáčka alebo zeleninový bujón), potom … více
Špagety uvaríme v osolenej vode podľa návodu na skus. Ja mám najradšej celozrnné špagety Alnatura, ktoré nielenže dobre chutia, ale majú vďaka prirodzenej vláknine a minerálom a vitamínom zo šupky aj výrazne … více
Táto omáčka vás prekvapí skvelou chuťou a autentickou tiahlou štruktúrou, ktorú majú na svedomí škroby v zelenine. Môžete vyskúšať rôzne verzie a kombinácie so zemiakmi (mrkva, batát alebo tekvicu). Zemiaky, mrkva a … více
Sušené huby namočíme aspoň na hodinu do vody, aby napučali, potom ich pokrájame na tenšie plátky. Cibuľu olúpeme, pokrájame nadrobno a vyprážame na oleji do zlatohneda. Pridáme pokrájané huby, krátko orestujeme, zaprášime … více
Na oleji spením nasekaný cesnak a pór. Potom pridám nastrúhanú mrkvu, prepláchnutú šošovku, bobkové listy a zalejem 500 ml vody. Osolím, okorením a varím 20 minút. Potom vyberiem bobkové listy a rozmixujem … více
Plátky seitanu namarinujeme v miske so sójovkou, paprikou a sušeným cesnakom. Ideálne cez noc. Osmažíme ich na oleji. Omáčka: na oleji zasmažíme trochu múky s korením (soľ, mleté korenie, nakladané zelené korenie, … více
Omáčka: Osmažíme cibuľku s celou rascou, pridáme šampiňóny, podlejeme zeleninovým vývarom, dusíme, okoreníme (soľ, korenie, kurkuma, sójovka, hubové korenie, mletá rasca, ligurček) a nakoniec zahustíme (podľa možností buď múkou alebo rastlinnou zmetou). … více
Na oleji osmažíme dozlatista cibuľu, orestujeme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler a podlejeme horúcou vodou. Pridáme bobkový list, nové korenie, ochutíme sójovou omáčkou či zeleninovým bujónom a vložíme vopred upravené … více
Omáčka Sójové kocky uvaríme v silnejšom vývare (soľ, sójová omáčka, sypký zeleninový bujón) cca 15 minút. Nálev vylejeme a kocky vytlačíme. Na panvici osmažíme cibuľku do zlatohneda, pridáme nakrájané huby, ktoré čiastočne … více
Seitan natural pokrájame na menšie kocky a marinujeme ich v zmesi oleja, sójovej omáčky a mletého korenia ideálne cez noc (najmenej pol hodiny). Cibuľu pokrájame nadrobno a opražíme v hrnci či hlbokej … více
Cícer na paprike je vegetariánskym či vegánskym variantom jedla našich babičiek, sliepky na paprike. Môžete docieliť rôznych chutí použitím rôznych druhov smotan (sójové, mandľové, ovsené). Najchutnejší výsledok docielite s čerstvo uvareným cícerom. … více
V primeranom množstve oleja smažíme na tenké plátky nakrájanú cibuľu až do zlatohneda. Potom ju zaprášime múkou a krátko opražíme, pridáme lahôdkové droždie, krátko premiešame a pomaly pridávame vodu, kým nedosiahneme požadovanú … více
Omáčka má presne štyri zložky: tofu, mrkva, ume ocot a jačmenné miso. Najprv naparte kúsky tofu (asi 100 g na osobu) a mrkvovo pokrájané na kolíky podobu asi 20 minút, alebo kým … více
Vopred pripravený seitan (cca 200 gramov) nakrájame na kocky, orestujeme ho na kokosovom oleji. Pridáme polievkovú lyžicu červenej curry pasty (v Česku je rozšírená napr. značka Thai Pride), zhruba minútu premiešame so … více