300 gramů seitanu
mrkev, petržel a celer (v poměru 2:1:1),
sójová či ovesná smetana
velká cibule
2 lžíce řepkového oleje
koření: bobkový list, nové koření, sójová omáčka nebo zeleninový bujón
jablečný ocet či citrónová šťáva
Na oleji osmažíme dozlatista cibuľu, orestujeme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler a podlejeme horúcou vodou. Pridáme bobkový list, nové korenie, ochutíme sójovou omáčkou či zeleninovým bujónom a vložíme vopred upravené plátky seitanu. Zhruba pol hodiny dusíme. Potom vymenie bobkový list, nové korenie a seitan. Omáčku prepasírujeme cez sito alebo rozmixujeme, pridáme mandľovú smotanu a okyslíme podľa chuti citrónom či octom. Ešte krátko povaríme, na tanier servírujeme so seitanom, knedľou (najlepšie celozrnou) a prípadne brusnicami.
