Hubové recepty

Huby sú vítaným spestrením rastlinného jedálnička. Okrem mnohých jedlých druhov sa niektoré pestujú komerčne – šampiňóny, hliva alebo shitake. Hodí sa do polievok, omáčok, rizot, cestovín alebo zapekaných jedál.

Hustá kapustnica s hubami

Hustá kapustnica s hubami

27. 10. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

Do kapustnice (na Morave zvanej aj kyselice) patrí podľa mnohých klobása. Kapustnica bez mäsa ale bola za chudobných čias našich babičiek a pradedov celkom bežná. Výbornú chuť jej totiž dodajú sušené huby, … více

Hubové pšenoto

Hubové pšenoto

06. 10. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Pšeno niekoľkokrát sparíme horúcou vodou, aby sa zbavili horkosti a varíme do polomäkka. Nadrobno nakrájanú cibuľku speníme v hlbokej panvici na oleji, pridáme na kocky nakrájanú cuketu, krátko orestujeme. Zasypeme na menšie … více

Houby v rostlinném jídelníčku

Huby v rastlinnom jedálničku

03. 10. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Huby sú vítaným spestrením rastlinného jedálnička. Pretože sú z veľkej časti tvorené vodou, kalorická hodnota je veľmi nízka. Vyššia je až pri sušených či dusených húb zbavených vody. Huby obsahujú menšie množstvo … více

Hubové rizoto

Hubové rizoto

21. 09. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Cibuľu nakrájajte na drobno a nechajte smažiť na 3 lyžiciach olivového oleja. Akonáhle začne zlátnuť, pridajte ryžu a minútu spoločne opekajte. Zasypte lyžicou sypkého zeleninového bujónu a zalejte pol pohárom horúcej vody … více

Hubový závin

Hubový závin

09. 09. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Raňajky

Huby očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Podlejeme ich niekoľkými lyžicami vody a necháme za občasného premiešania dusiť, kým nezmenší objem a nepustí a neodparí väčšinu vody. Na panvici na 3 lyžiciach … více

Hřibové řízky v hrašce

Hríbové rezne v hraške

04. 09. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Klobúky väčších pravákov očistíme a nakrájame na zhruba centimeter hrubé plátky. Z hrašky si pripravíme redské cestíčko (podľa návodu a množstva húb som na tri 10cm praváky použil cca 100g hrašky a … více

Hubový guláš

Hubový guláš

01. 04. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Cibuľu pokrájame pozdĺžne na mesiačiky. Na oleji ju osmažíme až za zlatista. Zaprášime lyžičkou sladkej a lyžičkou štipľavej papriky a pol lyžičkou rasce. Pridáme nasekaný cesnak a vzápätí huby pokrájané na menšie … více

Hlívový guláš

Hlivový guláš

01. 02. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Najskôr si pripravíme polentovú knedľu, aby stačil vychladnutím získať dostatočne súdržnú konzistenciu. Pomer kukuričnej múky/polenty vyčítame na návode (môžete sa ľahko líšiť podľa hrubosti), ale všeobecne platí zhruba 2 diely vody na … více

Shitake

Voňavé huby shitake chutia aj tým, ktorí huby odmietajú

17. 01. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny

Z Japonska pocházející houba shitake, je oblíbená nejen pro svou vynikající chuť a vůni, ale také pro obsah řadu prospěšných látek. Je hodnotným zdrojem bílkovin, draslíku, zinku, hořčíku, vitaminů B a D. Její jméno se skládá ze dvou slov: shii = dub, take = houba, čímž mimo jiné prozrazuje, že patří mezi houby rostoucí na dřevě.

Quinoa rizoto s lesními houbami

Quinoa rizoto s lesnými hubami

11. 10. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Quinou zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2 (quinoa/voda), varíme cca 10 minút potom odstavíme (mala by zostať ľahko nedovarená). V hlbokej panvici alebo v hrnci osmažíme na drobno nakrájanú cibuľu, akonáhle zozlatne, … více

Hustá zemiakovka s hubami

Hustá zemiakovka s hubami

29. 09. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

Sušené huby zalejeme studenou vodou a necháme aspoň pol hodiny napučať. Olúpeme zemiaky a pokrájame ich na menšie kocky, mrkvu a petržlen očistíme. V hrnci necháme na oleji zosklovatieť nadrobno pokrájanú cibuľu. … více

Hubová omáčka so seitanom

Hubová omáčka so seitanom

11. 09. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Seitan natural pokrájame na menšie kocky a marinujeme ich v zmesi oleja, sójovej omáčky a mletého korenia ideálne cez noc (najmenej pol hodiny). Cibuľu pokrájame nadrobno a opražíme v hrnci či hlbokej … více

Bezvaječná hubová vyprážanica

Bezvaječná hubová vyprážanica

20. 09. 2019   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Raňajky

Nadrobno nakrájanú cibuľu necháme zozlatnúť na rozpálenom oleji, pridáme dobre očistené a na menšie plátky pokrájané lesné huby (mimo sezónu sa hodí hliva). Podusíme, kým sa nevyvarí väčšina vody, ktorú huby pustia. … více

E-mailový obežník Vegmania.sk

Chcete dostávať užitočné tipy a triky z rastlinnej kuchyne alebo tematické recepty podľa ročných období do vašej pošty? Venujte mi e-mail a ja vám 1x do mesiaca napíšem.