Recepty zo šošovice

Medzi klasické jedlá z nej patria šošovicová polievka a šošovica na kyslo. V posledných rokoch naberajú na popularite lúpané verzie šošovice – červená a menej rozšírená žltá. Pre obe platí, že nemusí namáčať a rýchlo sa uvarí. Medzi ďalšie druhy šošoviek patrí tmavozelená a čierna a viac orieškovo chutiaca beluga.
Po sóji obsahujú šošovice zo strukovín najviac bielkovín, okolo 25%. Využitie je od nátierok cez polievky a dháli až po karbonátky alebo sekanú.

Kari z čiernej šošovice

Kari z čiernej šošovice

14. 04. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Čiernu šošovicu (známu ako beluga) namočte na 2 – 3 hodiny do studenej vody. Vodu potom vylejte, doplňte čerstvú, zľahka osoľte a dajte variť na mierny plameň. Medzitým tekvicu hokkaidó očistite a … více

Čočka na kyselo

Šošovica na kyslo

20. 02. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Šošovica nakyslo patrí medzi jednoduché jedlá našich predkov, ale keď sa dobre ochutí a pridá farebná obloha, môže to byť bašta pre oči aj jazyk. Šošovicu aspoň na dve hodiny namočíme do … více

Šošovicová polievka

Šošovicová polievka

12. 01. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

Variant šošovkových polievok existuje celý rad. Na túto klasickú sa hodia nelúpanej druhy šošoviek – tradičné zelená, tmavozelená, červená a obzvlášť zaujímavú farbu urobí čierna beluga. Šošovky sa nutne namáčať nemusí, ale … více

Hrstková šošovicová polievka

Hrstková šošovicová polievka

02. 11. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

Všeobecne do hŕstkových polievok dávame suroviny, ktorých namáčanie a varenie trvá približne rovnakú dobu. Pri lúpaných šošovkách skôr vločky alebo pohánku, pri nelúpaných šošovkách a lúpanom hrachu jačmenné krúpy, bezpluchý ovos alebo … více

Strukoviny

Strukoviny

28. 06. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | rubrika: Potraviny V kuchyni

V rastlinnej strave majú strukoviny úplne nezastupiteľnú funkciu. Obsahujú 20 – 30 percent bielkovín, kvalitné zložité sacharidy, ktoré zasýtia na dlhú dobu, vitamínov skupiny B, minerálov ako je vápnik, horčík, železo, zinok a ďalsie. Ich vláknina má celý rad užitočných funkcií, okrem iného slúži ako prebiotikum, teda cenná výživa pre prospešné baktérie v našom črevnom mikrobiomu.

Červenú, zelenú, žltú, hnedú aj čiernu šošovicu kúpite online v eshope Grizly.sk.

E-mailový obežník Vegmania.sk

Chcete dostávať užitočné tipy a triky z rastlinnej kuchyne alebo tematické recepty podľa ročných období do vašej pošty? Venujte mi e-mail a ja vám 1x do mesiaca napíšem.