Recepty z kokosového mlieka

Kokosový orech: maslo, mlieko aj múku pripravíte na sladko aj slano

15. 12. 2022   napsal/a: Dana Halušková | rubrika: Potraviny

Kokosový orech rastie na kokosových palmách, ktoré sa dnes pestujú hlavne v juhovýchodnej Ázii, strednej a južnej Amerike a Tichomorí. Darí sa im v tropických prímorských oblastiach. Prvé známe kokosové fosílie ale … více

Hustý kokosový jogurt

24. 10. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Raňajky

Skúšali ste robiť domáci jogurt z kokosového mlieka? Asi vás prekvapilo, že nezhusol. Z mojej skúsenosti totiž jediné z rastlinných mliek, ktoré fermentáciou zaručene zhustne, je to sójové (má totiž väčší podiel … více

Fazuľové karí s baklažánom

17. 10. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Cibuľu pokrájajte na drobno a na panvici ju na repkovom oleji pomaly smažte. Už do horúceho oleja pridajte lyžičku rímskej rasce. Akonáhle začne cibuľa zlátnuť, pridajte na sekaný cesnak a krátko spoločne … více

Karfiolové karí s cícerom

07. 10. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Karfiol umyjeme a rozdelíme na drobnejšie ružičky. Na kokosovom oleji začneme smažiť na drobno nakrájanú cibuľku do zlatista. Ešte do horúceho oleja pridáme lyžičku (celej) rímskej rasce a horčičného semienka. Uvoľní sa … více

Kheer

18. 07. 2022   napsal/a: Kosmetika hrou | druh jedla: Dezerty

Kheer (alebo kheeri) je druh sladkého pudingu populárny v Indii. Obvykle sa vyrába varením mlieka, cukru a obilnín. My si ho pripravíme vo veganskej verzii. Vodu a kokosové mlieko dáme variť a … více

Kari z čiernej šošovice

14. 04. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Čiernu šošovicu (známu ako beluga) namočte na 2 – 3 hodiny do studenej vody. Vodu potom vylejte, doplňte čerstvú, zľahka osoľte a dajte variť na mierny plameň. Medzitým tekvicu hokkaidó očistite a … více

Krémové šampiňónové rizoto

06. 04. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Hubová rizota majú pomerne nevýraznú farbu. Aj preto som využil červenú cibuľu, ktorá má navyše sladšiu chuť. Cibuľu olúpte, nakrájajte na drobno a opražte na oleji do sklovata. Šampiňóny očistite a pokrájajte … více

Thajská paradajková polievka

02. 04. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

Prejedla sa vám bežná paradajková polievka? Stačí pridať pár ďalších ingrediencií a posuniete ju o úroveň vyššie. Táto pikantnejšia thajská verzia sa obzvlášť hodí do zimných mesiacov, vďaka zázvoru a chilli paste … více

Polievka z červenej šošovice

17. 03. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

Variant 1 – Rýchla krémová polievka z červenej šošovice Veľmi jednoduchá a sýta polievka na indický spôsob, ktorú uvaríte za štvrť hodinky. Využíva najväčšiu výhodu lúpanej červenej (a tiež žltej) šošovice – … více

Hrachová curry polievka

23. 02. 2022   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

Žltý hrach prepláchneme a namočíme cez noc. Vodu zlejeme (tým sa zbavíme časti nadúvavých látok) a nalejeme čerstvú. Ľahko osolíme a uvaríme do mäkka zhruba 25 minút. V hlbokej panvici necháme na … více

Cícerové karí s tekvicou hokaido

12. 12. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Cícer cez noc namočte. Ráno vymeňte vodu, zľahka osoľte a uvarte do mäkka. Pretože to trvá 80 – 90 minút, odporúčam si uvariť väčšie množstvo, časť nechať v chladničke (napríklad na hummus) … více

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom

29. 10. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Polievky

V pivnici som objavil posledné minuloročné zásoby tekvicu z jesene. Recept na tekvicovú polieku už na Vegmánii mám, tak som tento urobil exotickejší vďaka pridaniu karí korenia a kokosového mlieka, ktoré skvele … více

Thajské curry s baklažánom a sójovými kostkami

25. 06. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Balenie sójových kociek uvarte 10 minút v 0,75 litra zeleninového bujónu, alebo pripravte už deň vopred podľa univerzálneho návodu na prípravu sójového mäsa. Na troche oleja nechajte vo väčšom hrnci zosklovatieť cibuľu … více

Rýchla curry omáčka so seitanom

18. 04. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Hlavné chody

Vopred pripravený seitan (cca 200 gramov) nakrájame na kocky, orestujeme ho na kokosovom oleji. Pridáme polievkovú lyžicu červenej curry pasty (v Česku je rozšírená napr. značka Thai Pride), zhruba minútu premiešame so … více

Chia puding

17. 04. 2021   napsal/a: Pavel Ovesný | druh jedla: Dezerty

Chia semienka, podobne ako ľanové, vytvára pri namočení gelovitú konzistenciu. Vďaka tomu sa síce zle klíči, ale zato ide o skvelé spojivo a taktiež možnosť zdravého zahustenia. Veľkej popularite sa teší predovšetkým … více