Batáty, zvané aj sladké zemiaky, sú hľuzami povojnice batátovej. Aj keď nie sú botanicky spoločné s pravými zemiakmi, v mnohých ohľadoch majú podobné nutričné vlastnosti a podobne sa používajú aj v kuchyni. Môžete ich pokrájať do polievok, rizôt, zapečených jedál či použiť ako prílohu. Obľúbené sú batátové hranolky. Aj keď sú pomerne tvrdé, pri tepelnej úprave rýchlo zmäknú.
Batát ošúpeme a nakrájame na kocky. Rovnako tak ostatným zeleninu – mrkvu, cibuľu, červenú papriku. Strúčiky cesnaku len olúpeme a necháme vcelku. Všetko vložíme do misky, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a … více
Baklažán nakrájajte na cca centimetrové plátky, posoľte a nechajte vypotiť. Potom ho nakrájajte na menšie kocky. Na panvici rozpustite lyžicu kokosového oleja a až sa rozohrejete, pridajte lyžicu trstinového cukru a nechajte … více
Sladké zemiaky – spojenie, ktoré znie takmer exoticky a hocikoho navnadí, hocikoho odradí. Nie je však potrebné obávať sa nesúrodej kombinácie, batáty sú prírodou vyvinuté s vyváženou jemnou chuťou, ktorá je navyše … více
Karfiol je v tuzemsku populárny predovšetkým vyprážaný v trojobale. Jeho využitie je ale oveľa všestrannejšie – výborne sa hodí do zapečených jedál, rizôt alebo polievok. Drobné ružičky spojené cestíčkom zo strukovinovej múky … více
Táto omáčka vás prekvapí skvelou chuťou a autentickou tiahlou štruktúrou, ktorú majú na svedomí škroby v zelenine. Môžete vyskúšať rôzne verzie a kombinácie so zemiakmi (mrkva, batát alebo tekvicu). Zemiaky, mrkva a … více
V hrnci som zahriala lyžicu oleja a najprv pridala nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a orestovala. Po pár minútach som pridala sladké zemiaky, hrušku a tymian a za občasného miešania zľahka osmažila … více
Najprv som nakrájala jednu malú cibuľu nadrobno, jednu stredne veľkú batátu (sladký zemiakov) na menšie kocky a zmiešala ich v miske so šálkou varenej cíceru, 1/2 lyžičkou soli, 1/2 lyžičkou škorice a … více
Batátové hranolky sú skvelé len tak ako slané maškrtenie, ale výborné sú aj ako príloha k hummusu a rôznym dipom. Očistené a oškrabané batáty nakrájame ostrým nožom na tenké plátky az tých … více