Cícerový guláš

Cícer cez noc namočíme do vody. Tú potom zlejeme, vymeníme za čerstvú a varíme do polomäkka (cca 45 minút). Na oleji osmažíme cibuľu, akonáhle začne zlátnuť, pridáme na drobnejšie kocky pokrájame zemiaky a necháme orestovať. Okoreníme polievkovou lyžicou sladkej a pálivej papriky, premiešame, zľahka zaprášime hladkou múkou a miešaním ju necháme mierne zapražiť. Podlejeme horúcou vodou, osolíme, okmínujeme, pridáme bobkový list, nové korenie a dochutíme zeleninovým bujónom.

Po chvíli pridáme scedenú cícer a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Pokiaľ nie je guláš dostatočne hustý, primiešame hladkú múku rozmiešanú v troche studenej vody, ešte chutnejší variant je použiť na zahustenie vločky lahôdkové droždie, guláš potom dostane osobitejšiu chuť. Ďalším, zdravším variantom zahustenia je hneď po podliatí do guláša najemno nastrúhať cuketu, ktorá sa počas varenia rozpadne. Podávame s celozrným pečivom.