Čo je seitan? Seitan je pšeničná bielkovina, ktorá má vo vegánskej kuchyni široké použitie. Namarinovaný sa používa namiesto mäsa – výborný je pečený, uplatníte ho aj v tradičnom poňatí vo vegánskych verziách gulášov či sviečkovej. Pokrájaný na rezance zase v rôznych ázijských receptoch so zeleninou.
Koření, sojovou omáčku, olej a horčici smícháme dohromady, přidáme protlačený nebo najemno nastrouhaný česnek a na plátky pokrájenou cibuli. Seitan nakrájíme na kostky nebo nudličky, promícháme v marinádě a necháme alespoň hodinu … více
Na jemno nakrájanú cibuľu vyprážame na rozpálenom oleji vo väčšom hrnci do zlatista. Medzitým si nakrájame na menšie kocky seitan (doma pripravený a dochutený alebo kúpený polotovar), orestujeme spoločne s cibuľou. Akonáhle … více
Na slivkovú omáčku opražíme na dvoch lyžiciach oleja lyžicu múky, urobíme zápražku, zalejeme cca 3/4 litrom horúcej vody, pridáme 3 lyžice slivkových lekvárov, pár nasekaných sliviek, 2 lyžice rumu (nemusí byť), škorica, … více
Deň vopred si naložíme seitan – rozkrájame ho na väčšie kúsky, dáme do zatvárateľnej krabičky spolu s trochou oleja, jednou až dvoma lyžicami sójovej omáčky, jednou menšou cibuľou nakrájanou nadrobno. Osolíme, okoreníme … více
Seitan naložíme na niekoľko hodín so sójovkou, olejom, rascou, čiernym korením, cibuľou, cesnakom, pálivou paprikou, hubovým korením, majoránom, bobkovým listom. Na na pekáč pridáme spoločne s pokrájanou hlivou, pol litrom zeleninového vývaru … více
Leto, slniečko, žiadny spech, priatelia, pohoda na záhrade, grilovanie. Leto ako maľované! Či už je grilovanie vašou letnou tradíciou alebo ste si len nedávno kúpili gril, pár tipov na čisto rastlinnú grilovačku … více
Chrenová omáčka je takou českou klasikou – s kysnutou knedľou a v rastlinnom variante s opečeným tofu, tempehom či seitanom. Patríte k milovníkom chrenu alebo ho nevyhľadávate? Klasické „smotanové“ omáčky sú založené … více
A čo ty vlastne ješ? Odkiaľ berieš bielkoviny? S touto otázkou sa iste stretol snáď každý, kto sa rozhodol pre bezmäsú stravu a vo svojom okolí obvykle žne súcitné pohľady a varovné … více
Seitan pokrájame na menšie kocky a vložíme do misky spoločne s dvoma lyžicami sójovej omáčky, korením, lyžicou oleja a dva strúčiky jemne postrúhaného cesnaku. Pridáme dve menšie cibule nakrájané na prúžky. Naložíme … více
Seitan je pšeničný lepek, cenná rostlinná bílkovina. Pšenice jí obsahuje zhruba 10 procent. Zatímco v běžných potravinách je spojení lepku se škrobem pro lidský trávící systém zatěžující, samostatný seitan je lehce stravitelný a velice výživný. Pochopitelně s výjimkou osob na lepek alergických.
Na panvici na oleji opražíme cibuľu dozlatista, pridáme rastlinné “mäso”, korenie a krátko orestujeme. Pridáme fazuľu (z plechovky alebo vopred uvarené), kukuricu (mrazenú alebo sterilizovanú) a nakoniec pretlak. Tortilly nahrejeme, aby boli … více
Plátky seitanu namarinujeme v miske so sójovkou, paprikou a sušeným cesnakom. Ideálne cez noc. Osmažíme ich na oleji. Omáčka: na oleji zasmažíme trochu múky s korením (soľ, mleté korenie, nakladané zelené korenie, … více
Tento recept obsahuje malé množstvo sacharidov a ocenia ho obzvlášť priaznivci vegánskej paleo stravy. Pokiaľ už nemáme priamo kúpený seitan ochutený, vyrobíme si ho buď klasickým spôsobom z múky alebo využijeme polotovar … více
Na oleji osmažíme dozlatista cibuľu, orestujeme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler a podlejeme horúcou vodou. Pridáme bobkový list, nové korenie, ochutíme sójovou omáčkou či zeleninovým bujónom a vložíme vopred upravené … více
Na prudším ohni v hluboké pánvi orestujeme zeleninu podle toho, co máme zrovna k dispozici, např. cibuli, pórek, různé druhy papriky, mrkev, cuketu, čínské zelí, popř. houby (žampióny), okořeníme (kari, koření na … více
Seitan natural pokrájame na menšie kocky a marinujeme ich v zmesi oleja, sójovej omáčky a mletého korenia ideálne cez noc (najmenej pol hodiny). Cibuľu pokrájame nadrobno a opražíme v hrnci či hlbokej … více
Guláš – seitan špeciál namarinujeme pár hodín v zmesi oleja, čierneho piva, cesnaku, mletej papriky a soli. Na oleji osmažíme cibuľku do zlatista, pridáme seitan aj s marinádou, osolíme, pridáme nové korenie, … více
Vopred pripravený seitan (cca 200 gramov) nakrájame na kocky, orestujeme ho na kokosovom oleji. Pridáme polievkovú lyžicu červenej curry pasty (v Česku je rozšírená napr. značka Thai Pride), zhruba minútu premiešame so … více