Šampiňóny bežne rastú na tuzemských pastvinách, zároveň ide o komerčne najpestovanejšiu húbu s všestranným využitím. Medzi hubami patria skôr k tým chuťovo menej výrazným, napriek tomu výborne oživia polievky, omáčky, cestoviny či rizota. Populárne sú tiež plnené alebo obaľované – skúste ich namiesto klasického trojobalu namočiť a osmažiť v Hraške. Šampiňóny portobello sa potom používajú ako hubový steak alebo burger.
Šampiňóny umyjeme a odstránime nohy. Prstom vydlabeme vnútro, aby nám vzniklo čo najviac miesta na náplň. Najlepšie šampiňóny na plnenie sú portobello, pretože ich klobúky sú veľké a pevné. Ale ak máte … více
Na panvici som osmahla jednu stredne cibuľovou cibuľou, nakrájanou na krúžky alebo polmesiaca, kým nebola krásne zlatá. Potom som pridala hromadu nakrájaný húb (v tomto prípade šampiňóny) a restovala ich, kým nezmavli … více
Huby sú vítaným spestrením rastlinného jedálnička. Pretože sú z veľkej časti tvorené vodou, kalorická hodnota je veľmi nízka. Vyššia je až pri sušených či dusených húb zbavených vody. Huby obsahujú menšie množstvo … více
Papriky, cuketu, cibuľu a tofu nakrájame podľa veľkosti šampiňónov pokiaľ možno na rovnako veľké kúsky. Striedavo ich napicháme na špajli a preložíme cherry paradajkami. Osolíme ich a okoreníme provensálskym korením. Potrieme ich … více
Leto, slniečko, žiadny spech, priatelia, pohoda na záhrade, grilovanie. Leto ako maľované! Či už je grilovanie vašou letnou tradíciou alebo ste si len nedávno kúpili gril, pár tipov na čisto rastlinnú grilovačku … více
Šampiňóny, čiže pečiarky, sú v našich kuchyniach veľmi obľúbené – v obchodoch sú celoročne dostupné, dobre chutia a nevyžadujú príliš času ani úsilia na prípravu. Letné grilovačky sa bez šampiňónov nezaobídu. Ale … více
Jedlo z hrachu bolo v mojom jedálničku dlho poskromne, ale čo som objavil pučálku, naklíčený je teraz na mojom tanieri častým návštevníkom. Na rozdiel od cíceru, ktorý mi po klíčení príde veľmi … více
Hubová rizota majú pomerne nevýraznú farbu. Aj preto som využil červenú cibuľu, ktorá má navyše sladšiu chuť. Cibuľu olúpte, nakrájajte na drobno a opražte na oleji do sklovata. Šampiňóny očistite a pokrájajte … více
Hlboká panvica wok je skvelý vynález, že jo? Naozaj sa mi páči intenzívna práca stáleho rýchleho miešania s dvoma veľkými drevenými lyžičkami, v obrovskej panvici nad veľkým ohňom. Je to niečo veľmi … více
Huby naložiť do olivového oleja, cesnaku, soli, korenia, tymianu a rozmarínu, grilovať v rúre cca 15 minút z každej strany na 200 stupňov. Kaša – tekvicu a zemiaky uvariť (pomer tekvice k … více
Najprv si pripravíme domácu rastlinnú smotanu: pol hrnčeka ovsených vločiek a pol hrnčeka kvalitného strúhaného kokosu zalejeme cez noc hrnčekom studenej vody (rýchlou alternatívou je zaliatie vriacou vodou a napučaním cca 10 … více
Pohánka je v kombinácii s hubami naozaj výborná. Vyskúšať môžete rôzne varianty – lesné huby, hlivu alebo shitake. Potrebovať budeme pohánkové krúpy. Lámanka sa pre rizoto príliš nehodí, pretože by vytvorila kašovitú … více
Osmažiť pór a cesnak na sezamovom oleji, pridať vypotený baklažán, po chvíli šampiňóny, zázvor, balsamico, mletú rascu, chilli, zaliať zeleninovým vývarom, podusiť, zahustiť kukuričným škrobom, pridať bambusové výhonky.
Omáčka: Osmažíme cibuľku s celou rascou, pridáme šampiňóny, podlejeme zeleninovým vývarom, dusíme, okoreníme (soľ, korenie, kurkuma, sójovka, hubové korenie, mletá rasca, ligurček) a nakoniec zahustíme (podľa možností buď múkou alebo rastlinnou zmetou). … více
Brokolicu rozoberieme na stredne veľké ružičky a zhruba tri minúty povaríme. Šampiňóny môžeme nechať surové. Vytvoríme si cestíčko z cícerovej múky, lahôdkového droždia, čiernej soli, lyžice sójovej omáčky a obľúbeného korenia (napr. … více
Príprava celozrnnej ryže zaberie zhruba dvojnásobok času. Oproti klasickej bielej ryži ale získate viac vlákniny, minerálov, vitamínov a dlhší pocit sýtosti. A to dosť pádnych dôvodov celozrnnú ryžu aspoň občas do jedálnička … více