Cícerový “stredomorský” guláš

Recept pridal/a: Pavel Ovesný
Kuchyňa: Bezmäsité jedlá
Druh jedla: Hlavné chody
Cícerový "stredomorský" guláš
Ingrediencie:

250 g suchého cíceru
4 väčšie zemiaky
väčšia cibuľa
korenie: rímska rasca, sladká paprika, zeleninový bujón, soľ
tahini pasta

Postup:

Cícer pripravíme klasicky: namočíme ju cez noc do aspoň dvojnásobku vody. Ráno ju vylejeme, pridáme čerstvú vodu, osolíme a varíme do mäkka. Správne uvarený cícer by mal ísť ľahko roztlačiť medzi prstami. Na oleji vyprážame cibuľu dozlatista, pridáme pokrájané zemiaky, pol kávovej lyžičky rímskej rasce a necháme spoločne orestovať. Pridáme lyžičku sladkej papriky a krátko zapražíme. Zalejeme vriacou vodou, osolíme a dochutíme zeleninovým bujónom.

Medzitým si odoberieme zhruba polovicu uvareného cíceru a rozmixujeme ju do hladka s pol pohárom vody, polievkovou lyžicou tahini a malým kúskom zázvoru. Pokiaľ je obdobie prebytku cukiet, pridáme do mixéra aj na kúsky pokrájanú čestnú cuketu, ktorá guláš zjemní a odľahčí. Keď sú zemiaky už takmer mäkké, pridáme do hrnca druhú polovicu cíceru a zalejeme zmesou z mixéra, vďaka ktorej guláš zhutne. Necháme za občasného premiešania chvíľu spoločne prevariť a dochutíme šťavou z citróna. Podávame s celozrným pečivom.

Počet porcií:
2 porcie
Doba prípravy:
30 minút + varenie cíceru
poukaz na kurz vaření Zháňate orechy a semienka, strukoviny a obilniny? Na jednom mieste je spoločne so sušeným ovocím, orechovými masly a ďalším pestrým výberom zdravých potravín za férové ceny nájdete v e-shope Grizly.sk.

zisti viac

E-mailový obežník Vegmania.sk

Chcete dostávať užitočné tipy a triky z rastlinnej kuchyne alebo tematické recepty podľa ročných období do vašej pošty? Venujte mi e-mail a ja vám 1x do mesiaca napíšem.