Tekvicové semienka sú semenami tekvice obyčajnej. Z nej sa neskôr vyšľachtilo veľké množstvo druhov. Bežne predávané tekvicové semienka smaragdovo zelenej farby pochádzajú z tekvice olejnej, špeciálneho druhu nahosemennej tekvice, ktorá nemá šupku – nie je tak nutné ich pracne lúpať.
Tomu sa nevyhnete, pokiaľ budete chcieť zužitkovať semienka z vydlabaných vnútrajškov vlastných vypestovaných tekvíc. Fígeľ spočíva v tom, že ich osušené vložíte do rúry rozohriatej na 150 °C a necháte za niekoľkonásobného premiešania piecť cca pol hodiny. Tvrdá šupka vďaka tomu skrehne.
Benefity tekvicových semienok
Tekvicové semienka sú zhruba z polovice svojho objemu tvorené tukmi, v ktorých prevládajú predovšetkým omega-6 mastné kyseliny. Významné je aj zastúpenie bielkovín, ktorých tu nájdeme okolo 25 percent. Tekvicové semienka sú tiež bohaté na minerály, ako sú mangán, horčík, meď, fosfor, zinok alebo železo, a tiež vitamíny skupiny B a vitamín A. V alternatívnej medicíne sú obľúbeným prostriedkom, ktorý dokáže telo zbaviť črevných parazitov.
Využitie tekvicových semienok
Do kaší a müsli ich môžete pridať zľahka opražené na panvici na sucho. Výživnejšie sú ale pochopiteľne surové, namočené cez noc vo vode. Chutné a výživné je z nich aj rastlinné mlieko. Naopak, po niekoľkých pokusoch som vzdal ďalšie experimenty s jogurtom z nich – fermentované totiž majú pomerne nevábny odér. Kde tekvicové semienka využijete?
- tekvicové „maslo” – semienka mixované tak dlho, až stečú, podobne ako tahini
- kúpiť sa dá aj v podobe za studena lisovaného oleja
- gomasio – dochucovacia zmes opražených semienok zmiešaných so soľou
- „sezamezán” – rozmixované semienka s lahôdkovým droždím a práškom zo sušenej cibule
- opražené alebo namočené semienka pridajte do kaší, ale aj do šalátov
- pridať ich môžete k ostatným semienkam pri domácej výrobe müsli alebo granoly
Zaobstarajte si naturálne aj opražené tekvicové semienka. Do kaší, šalátov alebo na gomasio či sezamezán.
Volám sa Pavel Ovesný a vegánstvu sa venujem 17 rokov. Založil som web Vegmania.sk a natočil kurz Rastlinný jedálniček sa s vami podelím o potrebnú teóriu aj praktické tipy a postupy, ako jesť rastlinne pestro a zároveň chutne. Online kurz so 45 kapitolami a 2,5 hodinami videí môžete sledovať z pohodlia vášho domova. Zistite viac
