Pred pár rokmi boli rastlinné majonézy výnimkou, dnes existuje celý rad tradičných aj vegánskych výrobcov, ktorých si predstavíme. A tiež sa môžete inšpirovať tipmi, ako si rastlinné majonézy a tatárske omáčky s trochou trpezlivosti pripraviť doma.
Lievance sú raňajkovou pochúťkou, ktorú miluje snáď každý. Aj v rastlinnom variante môžu byť od tých tradičných na nerozoznanie. V našom lievancovom špeciáli nájdete postupy a recepty na lievance vločkové, kysnuté, jogurtové, proteínové aj slané.
Žihľava je odpradávna súčasťou ľudového liečiteľstva. Aj keď by ju mnohí záhradkári označili skôr za pohromu, vysoký podiel telu prospešných látok bol potvrdený mnohými výskumami. Skoro na jar sa začínajú objavovať prvé malé rastliny a je preto najvyšší čas vyraziť do prírody.
Ryžové rezance alebo ryžový papier sa rýchlo udomácňujú aj na európskych tanieroch. Viete, ako správne rozoznať ich jednotlivé druhy? A poznáte vychytávky, ako si s nimi obohatiť jedálniček?
Tuky tvoriace mastné kyseliny patria medzi esenciálne, teda pre telo nevyhnutné živiny. Ktoré druhy rastlinných tučných potravín je pri vegánskej strave vhodné konzumovať a ktoré je naopak odporúčané obmedziť alebo sa im vyhnúť? Urobte si prehľad v rastlinných tukoch!
Obilné kaše patria medzi typické raňajkové jedlá. Mnohí ale dnes siahajú po kupovaných instantných. V kašovom špeciáli sa dozviete, ako si pripraviť plnohodnotné kaše doma, či už sú z celých zŕn, vločiek, fermentované, namáčané a tiež slané.
Domáce kváskové pečivo sa s tým kupovaným nedá porovnať. Chutí skvele, vydrží dlho čerstvé a vďaka fermentácii je zdravé. Pokiaľ ste ho ešte nevyskúšali, rozhodne zájdite na najbližší farmársky trh. Alebo ešte lepšie – upečte si svoje vlastné.
Medzi vegánami je čierna soľ obľúbená ako dochucovadlo evokujúce chuť vajec. Pridáva sa preto do tofu praženice alebo “tofíček” (ideálne ešte s lyžičkou lahôdkového droždie). Využiť ju môžete aj na dochutenie bezvaječného leča alebo hubové praženice.
Semienka patria vďaka vysokému obsahu bielkovín aj kvalitných tukov medzi najhodnotnejšie potraviny. Ich využitie je skutočne všestranné. Vedeli ste, že je dobré ich pred konzumáciou namočiť na pár hodín do vody?
Klasické omáčky bez smotany alebo mäsového vývaru? V omáčkovom špeciáli vám poradíme tipy a triky, ako dosiahnuť čo najvernejšiu chuť, čím zahustiť a ktoré alternatívy mäsa sa hodia k sviečkovej, kôprovej či do boloňskej.
Bohatá rodina fazule sa môže pochváliť širokou paletou farieb, veľkostí a chuťou. Pre všetkých platí, že sú cenným zdrojom kvalitných sacharidov, bielkovín a ďalších živín. Prečítate si, ako ich môžete využiť v kuchyni.
Šípky sú ozdobou jesene! Nezdobia však len krajinu, ale aj naše recepty. Blahodarnosť šípok je známa od nepamäti, ale ich skrytý gastronomický potenciál stále ešte hocikoho prekvapí. A čo vy, už ste prepadli kúzlu šípkového sirupu alebo koláča?
Tekvica hokaido naberá v slovenských kuchyniach posledné roky na popularite. Jej využitie ale nemusí končiť len pri polievke alebo pečení. Vykúzlite z nej napríklad kašu, smoothie alebo hokaido hummus. Poďme sa s ňou zoznámiť bližšie.
Strukovinové múky sa môžu pochváliť výbornými výživovými vlastnosťami a majú pestré využitie. Či už sú to slané omelety, sladké pečenie, zahusťovanie polievok či omáčok alebo zlepšenie spojivosti zeleninových fašírok.
Krabičkovanie je tak trochu nutnosťou, ako vyzrieť na – rastlinnej strave zatiaľ stále – nedostatočne priateľské verejné stravovanie. Inšpirujte sa hlavnými zásadami, ako ich správne kombinovať aj množstvom tipov na slané aj sladké varianty.
Je napchatý vitamínmi, ľahko si ho vypestujete v záhradke a v skorej zime bude čerstvý a zároveň lokálny. Kel nie je práve hitom kuchýň a to veľká škoda. Inšpirujte sa, ako pestro s ním môžete pri varení naložiť.
Cuketa je neodmysliteľnou súčasťou sviežich letných obedov, grilovačiek aj vitariánskych receptov. Je to lokálna potravina, dobre sa pestuje, je bežne dostupná a jej hlavnou výhodou je široké spektrum možností, s čím ju nakombinovať. S cuketou je výborný obed zaručený!