Cuketa je neodmysliteľnou súčasťou sviežich letných obedov, grilovačiek aj vitariánskych receptov. Je to lokálna potravina, dobre sa pestuje, je bežne dostupná a jej hlavnou výhodou je široké spektrum možností, s čím ju nakombinovať. S cuketou je výborný obed zaručený!
Udusiť ju v rizote, zapiecť so zemiakmi či cestovinami alebo rozmixovať na krém. A tiež z nej pripraviť nákyp alebo fašírky. Brokolica má skrátka všestranné využitie a radu zdravotných benefitov navrch.
Už ste zaradili superpotraviny do svojho jedálnička? Zrejme áno a ani o tom zatiaľ neviete! Superpotraviny nie sú len cudzokrajnými plodinami s vôňou diaľok, ale aj naše staré dobré čučoriedky, mak, cesnak alebo červená repa! Aké výhody nám ponúkajú, a to nielen pre naše telo?
Kombucha je fermentovaným nápojom zo sladeného čaju. Kvasením dochádza k vzniku mnohých hodnotných látok, takže môže byť vítaným ozvláštnením jedálneho lístka a osviežením v horúcich dňoch. Vďaka sekundárnej fermentácii s ovocím či bylinkami dosiahnete skvelé chute.
Myslíte si, že s vegánstvom prídete o zmrzliny? Ale kdeže. Prezradíme vám, kde kúpiť rastlinné verzie v obchodoch. A predovšetkým, ako si pripraviť ovocné sorbety aj vegánske zmrzliny doma z mrazeného ovocia, rastlinných mliek či orieškových masiel.
Letné cestovanie prináša vegánom a vegánkam vrásky navyše. Najesť sa rastlinne a pokiaľ možno ešte plnohodnotne, je v tuzemských i zahraničných kempoch, horských chatách alebo na túrach často celkom výzva. S našimi tipmi to ale určite zvládnete ľahšie.
Sú antinutričné látky skutočne strašiakom rastlinnej stravy? Na jednej strane blokujú vstrebávanie niektorých živín, na strane druhej môžu mať aj pozitívny vplyv na metabolizmus. Väčšinu z nich odbúrate vhodnou úpravou, ako je namáčanie, varenie či klíčenie.
Šalát môže byť chuťovým zážitkom aj plnohodnotným pokrmom zároveň. Zoznámte sa s obľúbenými kombináciami, receptami na zálievky, dochucovadla a ďalšími vychytávkami, ktoré povznesú „nudný“ šalát na vaše obľúbené jedlo.
Cestoviny, ale tiež napríklad šaláty, nátierky alebo náplne slaných závinov. Nielen tam sa hodí pesta. Naučíme vás, ako si ich môžete pripraviť ľahko doma. Vyskúšate najskôr cibuľové, z húb shitake alebo sušených paradajok?
Prevedieme vás veľkonočnými tradíciami a ich etickými alternatívami. Môžete si tak bez obáv dopriať vegánskeho Judáša, mazanec či baránka. A máme pre vás tipy na vegánsku výzdobu a mnoho ďalšieho.
Strukovinové a obilninové múky, ľanové alebo chia semienka alebo zrelý banán. Nielen tým je v sladkých aj slaných receptoch možné nahradiť vajíčka. Dozviete sa tiež veľa konkrétnych tipov, ako na bezvaječné knedle, omelety alebo lečo.
Premýšľate, ako rastlinne nahradiť kapra alebo lososa? Dumáte, ako docieliť rybiu chuť v nátierkach aj ďalších jedlách? Chcete mať prehľad, aké vegánske rybie alternatívy môžete kúpiť v obchodoch? To všetko sa dozviete v našom (ne)rybím špeciáli.
Kari bude najskôr to prvé korenie, ktoré sa vám vybaví, keď sa povie vegánske alebo vegateriánske varenie. Vedeli ste ale, že karí je len zjednodušenou britskou verziou indického originálu? A že okrem prášku existuje aj karí pasta?
Strukoviny v slaných jedlách poznáme všetci. Ale strukoviny na sladko? Naučíme vás šesť báječných sladkých, ale výživných receptov z celých zŕn, strukovinových múk alebo najuniverzálnejšieho sójového výrobku – tofu.
Prirodzené korenie a dochucovanie jedál je skutočným umením rastlinnej kuchyne. Povieme si pár slov o piatej chuti umami a pozrieme na zúbok najčastejším ingredienciám, ktoré vám pomôžu doladiť tú správnu chuť.
Ktorá potravina je bohatá na bielkoviny? Na čo sa používa čierna soľ? Ako dlho sa varí cícer? Vyznáte sa v rastlinnej strave alebo ste ešte zelenáč? Vyskúšajte si svoje znalosti v našom kvíze s 15 otázkami na výživu, ale napríklad aj na dochucovanie.
Zaujíma vás pôvod vyprážaného kapra a zemiakového šalátu na tuzemskom stole? Možno vás prekvapí, že oveľa tradičnejšie boli pokrmy podobné vegánskemu štýlu varenia. Okrem histórie sa podelíme o overené rodinné rastlinné recepty a vy si tak môžete Vianoce užiť do sýtosti aj bez krutosti.
Polievky, omáčky, rizota, nielen tam sa hodí zeleninový vývar. My vás naučíme, ako pripraviť poctivý domáci vývar hneď v niekoľkých variantoch. A odpovieme na otázky, ako ho správne skladovať aj čo so zvyšnou zeleninou.
Sójový, ryžový, hrachový, konopný, mandľový… Poradíme vám, ako si vybrať správny rastlinný proteín, aby vám nielen chutil, ale aj splnil vaše očakávania. A hneď na začiatku vám položíme dôležitú otázku – prečo vlastne bieloviny v prášku potrebujete?
Pestré, výživné a plnohodnotné jedlo. Áno, aj také môžu byť placky. Navyše do nich môžete ľahko “schovať” prebytky z iných jedál. Naučíme vás, ako pripraviť, dochutiť a servírovať placky, ktoré budete chcieť jesť stále dokola. Na raňajky, obed aj večeru.