Nie je kakao ako kakao. Pozrite sa, ako sa líši podľa spôsobu spracovania a presvedčte, že môže ísť o naozaj výživnú pochúťku. A chýbať nebude ani recept na domácu hnedú aj bielu vegánsku čokoládu.
Vegánske vianoce: štedrovečerná hostina v rastlinnom kabátiku
19. 12. 2022 napsal/a: Lenka Špaček
| rubrika: V kuchyni
Zaujíma vás pôvod vyprážaného kapra a zemiakového šalátu na tuzemskom stole? Možno vás prekvapí, že oveľa tradičnejšie boli pokrmy podobné vegánskemu štýlu varenia. Okrem histórie sa podelíme o overené rodinné rastlinné recepty a vy si tak môžete Vianoce užiť do sýtosti aj bez krutosti.
Kokosový orech: maslo, mlieko aj múku pripravíte na sladko aj slano
15. 12. 2022 napsal/a: Dana Halušková
| rubrika: Potraviny
Mlieko, jogurty, chipsy, maslo a mnoho ďalšieho. Máloktorá surovina sa môže pochváliť tak všestranným využitím, ako je kokosový orech. Poďme spoločne nakuknúť pod jeho pevnú škrupinu, kam s ním.
Vegánske vianočné pečenie. Čím nahradíte v receptoch maslo, vajcia aj šľahačku?
12. 12. 2022 napsal/a: Lenka Špaček
| rubrika: Vegánstvo
Neviete, ako nahradiť živočíšne produkty v receptoch pri vianočnom pečení? Máte doma vegána a chcete mu na Vianoce urobiť radosť domácim pečivom? Máme pre vás veľa inšpirácie a tipov, ako urobiť pečivo etickejšie a zároveň zachovať tradičnú chuť.
Kešu ořechy
08. 12. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: Potraviny
10 tipov na nepečené cukroví z orechov a sušeného ovocia
05. 12. 2022 napsal/a: Mirka Slámová
| rubrika: V kuchyni
Vianoce sú tradične spojené s prejedaním a množstvom nezdravého jedla. Báječne chutiace cukrovinky ale môžete vytvoriť aj bez múky, masla a pečenia. Nechajte sa inšpirovať prehliadkou dobrôt, ktoré vznikli jedno sobotné popoludnie v prima atmosfére jednej útulnej kaviarne.
Dajte (technickému) konope šancu. Zaraďte konopné semienka a olej aj do vašich jedál
01. 12. 2022 napsal/a: Alena Teclová
| rubrika: Výživa
Konope si získalo neslávnu povesť kvôli omamným účinkom. Napriek tomu sa jedná o rastlinu využívanú už tisíce rokov, a to ako na výrobu oblečenia, doplnkov stravy, ale aj ako stavebný materiál. Konopné semienka a oleje z nich sú zdrojom mnohých zdravotných benefitov.
Mikrobiom: prospieva mu pestrý jedálniček plný vlákniny, škodí stres aj nedostatok spánku
28. 11. 2022 napsal/a: Lenka Špaček
| rubrika: Výživa
Vo svojich črevách máme početnú kolóniu mikroorganizmov, ktoré ovplyvňujú náš život viac, než sme si doteraz mysleli. Prečo by sme mali črevnému mikrobiomu venovať väčšiu pozornosť? V čom je náš mikrobióm rovnaký av čom sa líši od mikrobiomu druhých ľudí?
Lieskové orechy
26. 11. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: Potraviny
Lieskové orechy patria k najsladším orieškom vôbec, preto sú často zastúpené v sladkom pečive alebo sa z nich vyrába sladký krém. Z lieskových orieškov sa tiež vyrába nápoj, ktorý sa hodí napr. na prípravu müsli alebo kaší.
12 potravín, ktoré mi doma nesmú chýbať
23. 11. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: V kuchyni
Ktoré potraviny a suroviny patria medzi favoritov mojich kuchárskych zásob? Dopustiť nedám napríklad na sušené paradajky, huby shitake, semienka a zrniečka na klíčenie. Z dochucovadiel potom sójové omáčky Shoyu a Tamari alebo lahôdkové droždie.
Čirok je stvorený pre bezlepkové pečenie, výživné raňajky aj lahodné rizoto
Čirok je úplne neprávom v našej kuchyni zabúdaný. Dajte však tejto bezlepkovej obilovine šancu a získate nielen priamy zdroj vlákniny a bielkovín, ale aj nové chute bežných receptov. Či už ide o kaše, rizota alebo pečenie.
Datle
15. 11. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: Potraviny
Datle sú skvelým zdrojom glokózy a sušené sú univerzálnym spojivom a sladidlom, či už ide o korpusy raw tort, tyčiniek alebo ďalších nepečených cukroviniek.
Vegánske karbonátky: strukovinové, hubové alebo zeleninové. Ktoré máte najradšej?
13. 11. 2022 napsal/a: Lenka Špaček
| rubrika: V kuchyni
Ocenia ich milovníci bezodpadového životného štýlu, gurmáni, zaneprázdnení ľudia, deti, milovníci tučných jedál i zdravého životného štýlu. Reč je o karbonátkoch a v dnešnom špeciáli vám poradíme, ako na ne, či už ich robíte z húb, šošovky, pohánky alebo tempehu.
Po kakau chutnajúcí karob je nabitý minerály
10. 11. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: Potraviny
Zelenina na sladko: mrkvánky, repový Sachr, machová torta aj cuketová buchta
07. 11. 2022 napsal/a: Lenka Špaček
| rubrika: V kuchyni
Zelenina nepatrí len do slanej kuchyne, ale svoje miesto si získala aj v tej sladkej. Máme pre vás štyri skvelé recepty na zeleninové múčniky, ktoré si zamilujete, aj keď nepatríte medzi milovníkov zeleniny. Neveríte? Vyskúšajte a uvidíte sami.
Ovsené vločky nie sú len na kašu. Skúste z ich lievance alebo spojivo do karbonátkov
Ovsené vločky by nemali chýbať prakticky v žiadnom jedálničku. Sú mimoriadne zdravé, ľahko dostupné a až na výnimky dobre stráviteľné. Okrem starej známej ovsenej kaše sa pridávajú aj do fašírok, polievok alebo lievancov.
Čo tak dať si pór? Uplatníte ho v krémovej polievke aj nátierke
31. 10. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: Potraviny
Ozime odrody póru dobre znášajú aj nízke teploty a tak si ho môžete dopriať čestvý aj teraz v zime. Je univerzálnou surovinou do polievok a omáčok. Tiež ho môžete zapekať s cestovinami či zemiakmi alebo dusiť spoločne s ďalšou zeleninou. Poďte sa inšpirovať.
Kaša – nuda na tanieri alebo božská mana?
27. 10. 2022 napsal/a: Lenka Špaček
| rubrika: V kuchyni
Obilné kaše patria medzi typické raňajkové jedlá. Mnohí ale dnes siahajú po kupovaných instantných. V kašovom špeciáli sa dozviete, ako si pripraviť plnohodnotné kaše doma, či už sú z celých zŕn, vločiek, fermentované, namáčané a tiež slané.
Pomocníci v kuchyni – na čo všetko sa hodí mixér, sušička či remoska?
24. 10. 2022 napsal/a: Pavel Ovesný
| rubrika: V kuchyni
Prechod na rastlinnú stravu môže znamenať dosť odlišný štýl varenia a prípravy jedla. Bez ktorých “mašiniek” nedám ani ranu a na čo všetko sa ich snažím používať? Viete napríklad, že v sušičke môžete skysať jogurt a niektoré odšťavovače zvládnu aj orechové maslá?