Zeleninový šalát s údeným tempehom

Hutný a chutný šalát vhodný vďaka nízkemu zastúpeniu sacharidov a dostatku bielkovín a zdravého tuku ako večera aj pre tých, ktorí počas dňa vydajú veľa energie. Paradajky a papriky očistíme a nakrájame na menšie kocky, olivy prepolíme, údený tempeh tiež pokrájame na kocky. Zmiešame v miske dohromady, pokvapkáme šťavou z citróna, omastíme panenským olivovým olejom a pridáme nadrobno natrhanú bazalku. Priaznivci pikantnejších chutí môžu šalát prikoreniť čerstvo namletým čiernym korením.