Články

Orechové a semienkové maslá sa môžu pochváliť skvelými nutričnými vlastnosťami. Nahraďte nimi olej v nátierkach a získate viac výživy a menej kalórií. Hodí sa aj na palacinky, do ovocných šalátov alebo na prípravu rôznych dresingov.

Čo sú edamame? Mladé zelené fazuľky ešte nedozretých sójových bôbov, podobné našim zeleným hráškom alebo fazuľkám. Majú príjemne sladkastú chuť a okolo 12 gramov bielkovín. Prečítajte si, kde ich môžete zohnať a ako ich zapojiť do vášho jedálnička.

Školský vek je špecifický nástupom dieťaťa do školy, začiatkom puberty, školským stravovaním a rovnako aj školskými aj mimoškolskými pobytmi. Poďme sa spoločne pozrieť, ako mladší (od 7 do 11 rokov) aj starší školský vek (od 12 do 15) dobre zvládnuť na rastlinnej strave.

Je skvelý na výrobu raw krémov aj na vyprážanie, výborne sa hodí namiesto bežného telového krému, na čistenie zubov, ako masážny olej alebo ako lubrikant. Kokosový olej je všestranná surovina, ktorá by u vás doma nemala chýbať.

Existuje snáď zelenina, ktorá by mala celosvetovo väčšiu obľubu, než paradajky? Prečítajte si, čo všetko je možné z nich uvariť, či už sú to polievky, hlavné chody alebo chuťovky.

Mixér používam skoro každý deň. Pred niekoľkými rokmi som povýšil z lacnej Ety na G21 Perfect Smoothie Vitality. Prečítajte si moje skúsenosti s používaním tohto výkonného mixéra aj pár tipov, na čo ho používam najčastejšie.

Vyslať malého vegána do škôlky väčšinou znamená vystaviť ho prvýkrát neveganskému prostrediu. Prečítate si množstvo praktických tipov, ako takú situáciu zvládnu, a tiež sa poučte ako zvládať rastlinný jedálniček detí vo veku od 3 do 6 rokov.

Vegánsky životný štýl u detí je kontroverzná téma. Môžu byť deti vegánmi? Je to vôbec možné? Ako sa k tejto téme stavajú svetové zdravotnícke organizácie a českí pediatri? Ako by vôbec mal vyzerať jedálniček, prvé príkrmy a existuje niečo ako vegánske umelé mlieko?

Amarant čiže láskavec je ďalší z pseudoobilnín pochádzajúci z Južnej Ameriky, ktorá patrí medzi tradičné potraviny Inkov a Aztékov. Cenný je jeho obsah bielkovín, v ktorých je zastúpený aj lyzín, aminokyselina, na ktorú sú iné obilniny chudobné.

Tehotenstvo a dojčenie je veľmi špecifickým obdobím v živote ženy, ktoré má zvýšenú energetickú aj nutričnú potrebu. Podľa mnohých svetových zdravotníckych organizácií je správne zostavená vegánska strava vhodná pre všetky vekové kategórie. Teda aj pre obdobie tehotenstva a dojčenia.

Umeocet patrí medzi skvelé dochucovadlá. Hodí sa všade tam, kde potrebujete spojiť slanú a kyslú chuť. Či je to tradičná šošovica na kyslo, kulajda či kôprovka, tak rôzne marinády a dresingy.

Ľanový olej, ľanové placky alebo skvelé zahusťovadlo. Aj tak je možné zapojiť do jedálnička malé hnedé semienko, v rastlinnej ríši kráľa v obsahu – pre telo nesmierne dôležitých – omega-3 mastných kyselín.

Lievance sú raňajkovou pochúťkou, ktorú miluje snáď každý. Aj v rastlinnom variante môžu byť od tých tradičných na nerozoznanie. V našom lievancovom špeciáli nájdete postupy a recepty na lievance vločkové, kysnuté, jogurtové, proteínové aj slané.

Morské riasy sú často označované ako morská zelenina. Sú plné vitamínov, minerálov a aj v malom množstve dokážu výrazne zvýšiť nutričnú hodnotu jedál. Nie je to dosť dôvodov, prečo ich zaradiť do jedálnička?

Kto by grilovanie nemiloval? A možnosti sú dnes široké aj v čisto rastlinnej variante. Držať sa nemusíte len zeleninových špízov, ku kúpe sú okrem seitanu a tempehu aj rastlinné párky a klobásy. A pre sladkú bodku skúste aj plátky ananásu, broskyne či banánu.

Mezi rostlinným jídlem a plnohodnotným rostlinným jídlem může být velký rozdíl. Například zelenina s těstovinami nebo rýží být poměrně chudá na bílkoviny i některé mikroživiny. Jak postupovat a co na talíř přidat, abyste z jídla dostali co nejvíce výživných látek?

Vitariánstvo je stravovací/životný štýl, ktorý sa zameriava na nespracovanú rastlinnú stravu, prípadne tú, ktorá neprešla teplotou vyššou ako 42°C. Vitariánsky jedálniček je postavený predovšetkým na ovocí, zelenine a ďalej orechoch a semenách.

Listové šaláty bývajú populárne hlavne v lete. Sú ľahké, osviežujúce a dajú sa použiť mnohými spôsobmi. Niektoré majú nevýraznú chuť, iné môžu byť naopak pikantné. Celkovo existuje niekoľko desiatok druhov. Poďme si urobiť prehľad v tých najrozšírenejších.

Vegetariánstvo je spôsob stravovania, ktorý sa vzdáva konzumácie mäsa a mäsových výrobkov Najrozšírenejším druhom je tzv. laktoovo-vegetariánstvo, ktoré toleruje konzumáciu vajec (ovo), mlieka a mliečnych výrobkov (lakto). Aké sú riziká tohto stravovacieho štýlu?

Ryža patrí k jednej z najpestovanejších plodín na svete. Existujú niekoľko tisíc druhov, my sa pozrieme na základné, s ktorými sa v kuchyni bežne stretávame. Povieme si, aký je v nich rozdiel, na čo ktorý použiť a ako ryžu správne pripraviť.

Zinok je nepostrádateľný pre silnú imunitu a na Slovensku patrí k najviac nedostatkovým minerálom. Kto by si mal dať na nedostatok zinku pozor a je pravda, že rastlinné zdroje sa horšie vstrebávajú? Môže vôbec rastlinná strava poskytnúť dostatok tohto minerálu?

Keď sa povie špenát, určite si niektorí z vás vybavia kašu prapodivnej farby aj konzistencie zo školskej jedálne. Pokiaľ sa mu z tohto dôvodu vyhýbate, je to veľká škoda. Pripraviť sa dá na sto rôznych spôsobov, je veľmi výživný a chuťovo zaujímavý.

Železo je nepostradatelným minerálem pro zdravou krev a krvetvorbu. Lidé s nedostatkem železa jsou často unavení, bledí či apatičtí, nemají chuť k jídlu. Veganská strava dokáže plnohodnotně pokrýt potřebu železa, ale je potřeba myslet na několik pravidel.

Bielkoviny bez mäsa a mlieka? Zďaleka nie taký problém, ako by si nezasvätení mohli myslieť. Okrem celistvých potravín si môžete vybrať z polotovarov vyrábaných ako na báze strukovín (tofu, tempeh), tak obilnín (seitan, robi).