Dusený kel

Recept pridal/a: Pavel Ovesný
Kuchyňa: Zeleninové jedlá
Druh jedla: Hlavné chody
Dusený kel
Ingrediencie:

2 cibuľa
1 stredná hlávka kelu
3 strúčiky cesnaku
1 väčší zemiak
3 lyžice oleja
200 ml vody
1 lyžička zeleninového bujónu
1 lyžica lahôdkového droždia
soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Cibuľu olúpeme a nakrájame ju na drobno. Speníme ju vo väčšom hrnci na oleji. Z kelu odstránime zvädnuté listy, umyjeme ho a rozštvrtíme. Pokrájame ju na tenké rezančeky. Akonáhle cibuľa začne zlátnuť, pridáme pokrájaný kel a cca 2 minúty ho opražíme. Potom ju okmínujeme, zasypeme sypkým zeleninovým bujónom a podlejeme horúcou vodou.

Olúpeme zemiaky a na jemno ju pristrúhame do hrnca. Priklopíme pokrievkou a necháme za občasného premiešania 10 minút dusiť. Potom pokrievku odnímeme a necháme kel dusiť do mäkka a odpariť časť vody. Pred koncom pridáme prelisovaný cesnak a lyžicu lahôdkového droždia. Zostala voda by mala tvoriť pomerne hustý sós. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Veganské varianty duseného kelu

alternatíva mäsa

  • marinovaný a upečený seitan alebo sójové kocky
  • ohriaty údený tempeh
  • na malé kocky pokrájané údené tofu, osmažené do chrumkava
  • “nemasové” guličky – značku Garden Gourmet zoženiete v supermarketoch Kaufland, Tesco, Globus, Billa, v Kauflande majú tiež vlastnú značku K Take It Veggie, veggie varianty svojich guličiek ponúka aj IKEA

príloha

  • varené zemiaky
  • húseková celozrnná knedľa
  • jahlová knedľa
Počet porcií:
3-4 porcie
Doba prípravy:
25 minút
Tagy:
Kel
poukaz na kurz vaření Zháňate orechy a semienka, strukoviny a obilniny? Na jednom mieste je spoločne so sušeným ovocím, orechovými masly a ďalším pestrým výberom zdravých potravín za férové ceny nájdete v e-shope Grizly.sk.

zisti viac

E-mailový obežník Vegmania.sk

Chcete dostávať užitočné tipy a triky z rastlinnej kuchyne alebo tematické recepty podľa ročných období do vašej pošty? Venujte mi e-mail a ja vám 1x do mesiaca napíšem.