Pravé sójové omáčky sú vždy fermentované, príjemne voňajú a chutia. Nájdete ich pod názvami Shoyu a Tamari. Tieto “sojovky” sú vyrábané tradičným spôsobom dlhodobým kvasením uvarených sójových bôbov v drevených či oceľových kadiach.
Hrach sa síce v popularite strukovín krčí za cícerom, fazuľami a šošovicou, v kuchyni má však nemenej všestranné použitie. Ochutnať ho môžete v polievkach, kašiach, nátierkach, ale aké v podobe vegánskeho proteínu alebo hrachových chipsov.
Samotná sója sa konzumuje skôr zriedka, vyrába sa z nej rad polotovarov (sójové mäso, tofu, tempeh, natto, sójové mlieko), hotových výrobkov (ako sú sójové jogurty, majonéza či rôzne nátierky) alebo dochucovadlá (sójové omáčky a miso). Najvhodnejšie tie, ktoré prešli fermentačným procesom.
V kultuře několika zemí, které čaj považují za výjimečný rituální nápoj. A jak jste na tom vy? Pijete sypaný čaj nebo si vystačíte se sáčkovým? Pojďme se o druzích čaje a jeho správné přípravě dozvědět více.